🔬 Учёные Калифорнийского университета в Сан-Франциско обнаружили, что жирный рацион при запуске воспаления кожи усиливал болезнь у мышей без ожирения. Для этого хватало четырёх дней в определённый период. Исследование, опубликованное в Nature, также показало: питание при первом воспалении может оставить в коже иммунную память, усиливающую последующие обострения спустя месяцы.
Исследователи вызывали воспаление кожи имиквимодом и ежедневно измеряли толщину ушей. На жирном рационе мыши получали 60 % энергии из жиров, на контрольном — 10 %. Неделя жирного питания усиливала утолщение уха примерно в 2,1 раза относительно контрольной группы, хотя ожирение ещё не развивалось. Критическое четырёхдневное окно начиналось за три дня до воспалительного воздействия. Перевод мышей с ожирением на контрольный корм в этот период предотвращал дополнительное усиление воспаления, несмотря на сохранявшийся лишний вес.
Жирный рацион увеличивал число нейтрофилов в коже. Эксперименты указали на цепочку сигналов с участием NLRP3 и воспалительного вещества IL-1β, которая усиливала ответ Т-клеток типа TH17. Удаление нейтрофилов, выключение гена Nlrp3 или подавление NLRP3 препаратом ослабляли дополнительное воспаление, связанное с жирным кормом.
В отдельной серии опытов после первого эпизода воспаления всех мышей переводили на контрольный рацион. Примерно через 25 дней признаки болезни исчезали, но повторное воздействие вызывало у прежней группы жирного питания более быстрое обострение и примерно вдвое большее утолщение уха. Усиленная реакция сохранялась даже после 6,5 месяца восстановления и затрагивала ранее воспалённую кожу. В ней оставалось больше местных CD4+ Т-клеток памяти; их удаление устраняло различие между группами.
✅ Работа предполагает, что питание в момент запуска воспаления может влиять не только на первый эпизод, но и на последующие обострения через местную иммунную память. Однако все животные в опытах были самцами мышей, а воспаление вызывали экспериментально: такой эффект питания у людей в работе не проверяли.
⚕️ Это не медицинская рекомендация.
